Коагуляционные структуры образуются уже в начальный период после затворения цемента водой даже при незначи­тельном количестве коллоидных частиц в твердой фазе. Проч­ность коагуляционной структуры определяется расстоянием между узлами структурной сетки и толщиной, прослоек дис­персионной среды между частицами в местах их контактов. Чем больше чисуо коллоидных частиц в единице объема и меньше их размер, тем тоньше прослойки среды и ближе рас­стояние между узлами, следовательно, тем прочнее структура. В .индукционный период твердения цементного теста и бе­тона прочность структуры еще сравнительно мала, что позво­ляет производить технологические операции, применяя не­большое силовое воздействие, которое может оказывать вес самой смеси. В последующий период структурообразования для обес­печения тиксотропного разжижения смеси необходимы уже более сильные, увеличивающиеся во времени воздействия. Приложенные к бетонной смеси нагрузки вызывают в ней напряжения сдвига, разрушающие структурные связи и обес­печивающие ее течение с определенной вязкостью. Вязкость структурированных жидкостей, к которым может быть отнесена и бетонная смесь, имеет переменное значение и зависит от величины .напряжения сдвига, определяющей сте­пень разрушения структуры. В истинновязких жидкостях скорость те­чения пропорциональна приложенному напряжению; эта пропорциональность выражается постоянным коэффициентом вязкости, характеризующем жидкость. Уравнение вязкого течения имеет вид между скоростью течения и приложенным напряжением со­блюдается только после полного разрушения структуры. В этом случае течение проходит при предельном напряжении сдвига, с минимальной вязкостью. Область течения бетонной смеси с минимальной вязкостью имеет ограниченную величину. При дальнейшем повышении напряжения сдвига скорость течения увеличивается и система переходит в турбулентное состояние, при (котором вязкость возрастает. До момента полного разрушения структуры изменение вязкости от действующего напряжения носит сложный нели­нейный характер, трудно выражаемый математически.